https://recipes.metacog.co.kr/categories/bunsik/Recent content in 분식 on 메타쿡Hugo -- gohugo.ioko-krWed, 22 Apr 2026 00:00:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/kimchi-bokkeumbap/Wed, 22 Apr 2026 00:00:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/kimchi-bokkeumbap/<img src="https://recipes.metacog.co.kr/r/kimchi-bokkeumbap/cover.png" alt="Featured image of post 김치볶음밥" /><p>볶음밥에 <strong>갓 지은 밥은 최악</strong>입니다. 수분이 많아 죽처럼 뭉개져요. 냉장고에서 하룻밤 지난 찬밥이 가장 잘 볶아집니다.</p> <h2 id="재료"><a href="#%ec%9e%ac%eb%a3%8c" class="header-anchor"></a>재료 </h2><div class="ingredients"> <div class="ingredients__body"> <ul> <li>찬밥 2공기 (400g)</li> <li>잘 익은 김치 200g</li> <li>스팸 또는 베이컨 100g (생략 가능)</li> <li>달걀 2개</li> <li>대파 1/2대</li> <li>김가루 한 줌</li> </ul> <p>양념</p> <ul> <li>김치 국물 3큰술</li> <li>고춧가루 1작은술</li> <li>설탕 1/2작은술</li> <li>간장 1작은술</li> <li>식용유 2큰술</li> <li>참기름 1작은술</li> </ul> </div> </div> <h2 id="만드는-법"><a href="#%eb%a7%8c%eb%93%9c%eb%8a%94-%eb%b2%95" class="header-anchor"></a>만드는 법 </h2><div class="steps"> <ol> <li> <p>김치는 잘게 썰고, 스팸과 대파도 작게 썹니다. 찬밥은 미리 꺼내 숟가락으로 살살 풀어둡니다.</p> </li> <li> <p>팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 대파를 1분간 볶아 파기름을 냅니다.</p> </li> <li> <p>스팸을 넣고 겉이 노릇해질 때까지 2분 볶습니다.</p> </li> <li> <p>김치와 설탕 1/2작은술을 넣고 <strong>4~5분 충분히</strong> 볶습니다. 김치가 투명해지고 신맛이 가실 때까지가 기준입니다.</p> </li> <li> <p>고춧가루 1작은술을 넣고 30초 볶은 뒤, 김치 국물 3큰술을 부어 살짝 조립니다.</p> </li> <li> <p>밥을 넣고 주걱으로 <strong>누르듯이 펼쳤다가 뒤집기를</strong> 반복하며 3분간 볶습니다. 젓지 말고 뒤집어야 밥알이 안 부서집니다.</p> </li> <li> <p>간장 1작은술을 팬 가장자리에 둘러 넣고(불맛이 납니다) 30초 더 볶은 뒤, 참기름을 넣고 불을 끕니다.</p> </li> <li> <p>달걀 프라이를 반숙으로 부쳐 올리고 김가루를 뿌립니다.</p> </li> </ol> </div> <aside class="tip"> <div class="tip__title">💡 요리 팁</div> <div class="tip__body"> <ul> <li>밥이 질다면 전자레인지에 뚜껑 없이 1분 돌려 수분을 날린 뒤 볶으세요.</li> <li>간장을 밥 위에 직접 뿌리면 얼룩덜룩해집니다. <strong>팬 가장자리 뜨거운 면에 둘러야</strong> 향이 살고 색이 고릅니다.</li> <li>남으면 납작하게 눌러 치즈 얹고 팬에 구우면 김치볶음밥 전이 됩니다.</li> </ul> </div> </aside> https://recipes.metacog.co.kr/r/tteokbokki/Wed, 15 Apr 2026 00:00:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/tteokbokki/<img src="https://recipes.metacog.co.kr/r/tteokbokki/cover.png" alt="Featured image of post 국물 떡볶이" /><p>집 떡볶이가 분식집 맛이 안 나는 건 대개 <strong>물로 끓이기</strong> 때문입니다. 멸치 다시마 육수 한 번만 내면 차이가 확 납니다.</p> <h2 id="재료"><a href="#%ec%9e%ac%eb%a3%8c" class="header-anchor"></a>재료 </h2><div class="ingredients"> <div class="ingredients__body"> <p>육수</p> <ul> <li>물 700ml</li> <li>국물용 멸치 12마리</li> <li>다시마 5×5cm 1장</li> </ul> <p>주재료</p> <ul> <li>밀떡 400g (쌀떡도 가능)</li> <li>사각 어묵 3장</li> <li>대파 1대</li> <li>삶은 달걀 2개 (선택)</li> <li>양배추 2장 (선택)</li> </ul> <p>양념</p> <ul> <li>고추장 2큰술</li> <li>고춧가루 2큰술</li> <li>설탕 2큰술</li> <li>간장 1큰술</li> <li>다진 마늘 1/2큰술</li> <li>물엿 1큰술 (선택, 윤기용)</li> </ul> </div> </div> <h2 id="만드는-법"><a href="#%eb%a7%8c%eb%93%9c%eb%8a%94-%eb%b2%95" class="header-anchor"></a>만드는 법 </h2><div class="steps"> <ol> <li> <p>냄비에 물 700ml, 멸치, 다시마를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 다시마를 건지고 멸치만 7분 더 끓인 뒤 모두 건져냅니다.</p> </li> <li> <p>떡이 딱딱하면 미지근한 물에 10분 담가둡니다. 냉동 떡은 찬물에 20분 불립니다.</p> </li> <li> <p>어묵은 삼각형이나 길쭉하게 썰고, 대파는 어슷하게, 양배추는 큼직하게 썹니다.</p> </li> <li> <p>육수에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어 끓입니다.</p> </li> <li> <p>국물이 끓으면 떡을 넣고 <strong>중불에서 8분</strong> 끓입니다. 눌어붙지 않게 가끔 저어줍니다.</p> </li> <li> <p>어묵과 양배추를 넣고 4분 더 끓입니다. 국물이 조금씩 걸쭉해집니다.</p> </li> <li> <p>대파와 물엿을 넣고 1분 뒤 불을 끕니다. 삶은 달걀을 곁들여 냅니다.</p> </li> </ol> </div> <aside class="tip"> <div class="tip__title">💡 요리 팁</div> <div class="tip__body"> <ul> <li>국물이 너무 졸았으면 육수를 조금 더 붓습니다. <strong>떡이 계속 국물을 먹기 때문에</strong> 처음엔 조금 묽다 싶은 게 맞습니다.</li> <li>덜 맵게 하려면 고춧가루를 1큰술로 줄이고 설탕을 반 큰술 늘리세요.</li> <li>라면 사리는 마지막 3분에 넣습니다. 치즈는 불을 끈 뒤 얹어 뚜껑을 덮으면 알아서 녹습니다.</li> </ul> </div> </aside>