준비
5분
조리
3분
분량
반찬 3인분
난이도
쉬움
브로콜리는 2분을 넘기면 색이 누렇게 죽고 물러집니다. 1분 30초를 재세요. 그리고 통깨 말고 갈아놓은 깨를 쓰는 것이 이 반찬의 핵심입니다 — 고소함이 훨씬 진합니다.
재료
- 브로콜리 1송이
- 갈아놓은 깨 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 소금 1/4작은술
만드는 법
브로콜리를 한입 크기로 작게 자릅니다. 줄기도 껍질을 벗겨 썰면 아까울 것 없이 씁니다.
끓는 물에 소금을 조금 넣고 브로콜리를 1분 30초 데칩니다.
건져서 찬물에 헹구지 말고 채반에 펼쳐 식힙니다. 헹구면 물을 머금어 무칠 때 싱거워집니다.
물기를 털어 볼에 담고 간장, 소금, 갈아놓은 깨를 넣어 무칩니다.
마지막에 참기름 1/2큰술을 넣고 가볍게 섞습니다.