준비
5분
조리
10분
분량
반찬 3인분
난이도
쉬움
가지는 스펀지처럼 기름을 빨아들입니다. 기름을 넉넉히 두르면 순식간에 다 먹어버리고 느끼해져요. 1큰술로 시작해서 물로 익히는 것이 요령입니다.
재료
- 가지 2개
- 식용유 1큰술
- 간장 1큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 2큰술
만드는 법
가지는 반으로 갈라 어슷하게 1cm 두께로 썹니다.
팬을 충분히 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 가지를 넣습니다. 팬이 미지근하면 기름을 그대로 흡수합니다.
중강불에서 2분간 건드리지 말고 두어 한쪽 면에 노릇한 색을 냅니다. 그다음 뒤적이며 2분 더 볶습니다.
간장, 굴소스, 다진 마늘, 물 2큰술을 넣습니다.
뚜껑을 덮고 중불에서 3~4분 익힙니다. 가지가 부드러워지고 국물이 자작해지면 끝입니다.