김치는 잘게 썰고, 스팸과 대파도 작게 썹니다. 찬밥은 미리 꺼내 숟가락으로 살살 풀어둡니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 대파를 1분간 볶아 파기름을 냅니다.

스팸을 넣고 겉이 노릇해질 때까지 2분 볶습니다.

김치와 설탕 1/2작은술을 넣고 4~5분 충분히 볶습니다. 김치가 투명해지고 신맛이 가실 때까지가 기준입니다.

고춧가루 1작은술을 넣고 30초 볶은 뒤, 김치 국물 3큰술을 부어 살짝 조립니다.

밥을 넣고 주걱으로 누르듯이 펼쳤다가 뒤집기를 반복하며 3분간 볶습니다. 젓지 말고 뒤집어야 밥알이 안 부서집니다.

간장 1작은술을 팬 가장자리에 둘러 넣고(불맛이 납니다) 30초 더 볶은 뒤, 참기름을 넣고 불을 끕니다.

달걀 프라이를 반숙으로 부쳐 올리고 김가루를 뿌립니다.