준비
15분
조리
5분
분량
반찬 4인분
난이도
쉬움
양념을 한 장씩 다 바르면 30분이 걸립니다. 두세 장씩 겹쳐 놓고 그 위에 바르면 훨씬 빨라요. 어차피 찌는 동안 수증기를 타고 아래로 퍼집니다.
재료
주재료
- 깻잎 30장
양념
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 대파 1큰술
- 물 4큰술
만드는 법
깻잎을 한 장씩 씻어 채반에 펼쳐 물기를 완전히 뺍니다. 물이 남으면 양념이 묽어집니다.
양념 재료를 모두 섞습니다.
냄비 바닥에 깻잎 두세 장을 깔고 그 위에 양념을 1작은술 정도 펴 바릅니다. 이 과정을 반복해 30장을 다 쌓습니다.
남은 양념을 맨 위에 붓습니다.
뚜껑을 덮고 약불에서 4~5분 찝니다. 김이 오르고 깻잎이 짙은 색으로 숨이 죽으면 완성입니다.
불을 끄고 5분 뜸을 들인 뒤 옮겨 담습니다.