준비
3분
조리
12분
분량
반찬 4인분
난이도
쉬움
메추리알은 표면이 매끈해서 가만히 두면 닿은 면만 색이 뱁니다. 3~4분에 한 번씩 굴려주는 것이 얼룩 없이 만드는 유일한 요령이에요.
재료
- 깐 메추리알 200g
- 물 15큰술 (약 225ml)
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
만드는 법
깐 메추리알은 흐르는 물에 한 번 헹궈 물기를 뺍니다.
냄비에 메추리알, 물 15큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술을 넣습니다. 국물이 메추리알을 거의 덮는 정도가 맞습니다.
중약불에서 10분 끓입니다.
3~4분에 한 번씩 냄비를 흔들거나 숟가락으로 굴려 간이 고루 배게 합니다.
국물이 절반으로 줄고 색이 고르게 들면 불을 끕니다. 국물째 담아 식히면 색이 더 진해집니다.