준비
10분
조리
35분
냉장
미역 불리기 20분
분량
4인분
난이도
쉬움
미역국 국물이 뽀얗게 우러나는 건 미역과 고기를 참기름에 충분히 볶았을 때입니다. 물부터 붓고 끓이면 맑고 심심한 국이 됩니다.
재료
주재료
- 마른 미역 20g (불리면 약 200g)
- 소고기 양지 또는 국거리 200g
- 물 1.5L
양념
- 참기름 1.5큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
만드는 법
마른 미역을 찬물에 20분 담가 불립니다. 충분히 불면 두세 번 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
소고기는 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 닦습니다.
냄비에 참기름 1.5큰술을 두르고 중불에서 소고기를 3분간 볶습니다. 겉면이 하얗게 익으면 됩니다.
불린 미역을 넣고 5분간 더 볶습니다. 미역이 진한 녹색으로 변하고 냄비 바닥에 눌어붙는 느낌이 들면 잘 볶인 겁니다.
물 1.5L를 붓고 센 불로 끓입니다. 끓어오르면 뜨는 거품을 걷어내고 중약불로 줄입니다.
뚜껑을 덮고 25분간 끓입니다. 국물이 뽀얗게 변합니다.
국간장 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 5분 더 끓인 뒤, 소금으로 최종 간을 맞춥니다.