https://recipes.metacog.co.kr/tags/%EA%B0%80%EC%A7%80/Recent content in 가지 on 메타쿡Hugo -- gohugo.ioko-krWed, 09 Sep 2026 10:05:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/gaji-bokkeum/Wed, 09 Sep 2026 10:05:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/gaji-bokkeum/<img src="https://recipes.metacog.co.kr/r/gaji-bokkeum/cover.png" alt="Featured image of post 가지볶음" /><p>가지는 스펀지처럼 기름을 빨아들입니다. 기름을 넉넉히 두르면 순식간에 다 먹어버리고 느끼해져요. <strong>1큰술로 시작해서 물로 익히는 것</strong>이 요령입니다.</p> <h2 id="재료"><a href="#%ec%9e%ac%eb%a3%8c" class="header-anchor"></a>재료 </h2><div class="ingredients"> <div class="ingredients__body"> <ul> <li>가지 2개</li> <li>식용유 1큰술</li> <li>간장 1큰술</li> <li>굴소스 1/2큰술</li> <li>다진 마늘 1/2큰술</li> <li>물 2큰술</li> </ul> </div> </div> <h2 id="만드는-법"><a href="#%eb%a7%8c%eb%93%9c%eb%8a%94-%eb%b2%95" class="header-anchor"></a>만드는 법 </h2><div class="steps"> <ol> <li> <p>가지는 반으로 갈라 어슷하게 1cm 두께로 썹니다.</p> </li> <li> <p>팬을 <strong>충분히 달군 뒤</strong> 식용유 1큰술을 두르고 가지를 넣습니다. 팬이 미지근하면 기름을 그대로 흡수합니다.</p> </li> <li> <p>중강불에서 2분간 건드리지 말고 두어 한쪽 면에 노릇한 색을 냅니다. 그다음 뒤적이며 2분 더 볶습니다.</p> </li> <li> <p>간장, 굴소스, 다진 마늘, 물 2큰술을 넣습니다.</p> </li> <li> <p>뚜껑을 덮고 중불에서 <strong>3~4분</strong> 익힙니다. 가지가 부드러워지고 국물이 자작해지면 끝입니다.</p> </li> </ol> </div> <aside class="tip"> <div class="tip__title">💡 요리 팁</div> <div class="tip__body"> <ul> <li>기름이 부족해 보여도 더 넣지 마세요. 물을 넣는 4번 단계부터는 수분으로 익습니다.</li> <li>청양고추나 고춧가루 1작은술을 더하면 중식풍 매콤 가지볶음이 됩니다.</li> <li>다진 고기 100g을 2번 전에 볶아두면 한 그릇 반찬이 됩니다.</li> <li>대파를 마지막에 넣고 30초만 볶아 마무리하세요.</li> </ul> </div> </aside>