https://recipes.metacog.co.kr/tags/%EA%B9%BB%EC%9E%8E/Recent content in 깻잎 on 메타쿡Hugo -- gohugo.ioko-krWed, 09 Sep 2026 10:16:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/kkaennip-jjim/Wed, 09 Sep 2026 10:16:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/kkaennip-jjim/<img src="https://recipes.metacog.co.kr/r/kkaennip-jjim/cover.png" alt="Featured image of post 양념깻잎찜" /><p>양념을 한 장씩 다 바르면 30분이 걸립니다. <strong>두세 장씩 겹쳐 놓고</strong> 그 위에 바르면 훨씬 빨라요. 어차피 찌는 동안 수증기를 타고 아래로 퍼집니다.</p> <h2 id="재료"><a href="#%ec%9e%ac%eb%a3%8c" class="header-anchor"></a>재료 </h2><div class="ingredients"> <div class="ingredients__title">주재료</div> <div class="ingredients__body"> <ul> <li>깻잎 30장</li> </ul> </div> </div> <div class="ingredients"> <div class="ingredients__title">양념</div> <div class="ingredients__body"> <ul> <li>간장 2큰술</li> <li>고춧가루 1/2큰술</li> <li>설탕 1/2큰술</li> <li>다진 마늘 1작은술</li> <li>다진 대파 1큰술</li> <li>물 4큰술</li> </ul> </div> </div> <h2 id="만드는-법"><a href="#%eb%a7%8c%eb%93%9c%eb%8a%94-%eb%b2%95" class="header-anchor"></a>만드는 법 </h2><div class="steps"> <ol> <li> <p>깻잎을 한 장씩 씻어 채반에 펼쳐 <strong>물기를 완전히 뺍니다.</strong> 물이 남으면 양념이 묽어집니다.</p> </li> <li> <p>양념 재료를 모두 섞습니다.</p> </li> <li> <p>냄비 바닥에 깻잎 두세 장을 깔고 그 위에 양념을 <strong>1작은술 정도</strong> 펴 바릅니다. 이 과정을 반복해 30장을 다 쌓습니다.</p> </li> <li> <p>남은 양념을 맨 위에 붓습니다.</p> </li> <li> <p>뚜껑을 덮고 <strong>약불에서 4~5분</strong> 찝니다. 김이 오르고 깻잎이 짙은 색으로 숨이 죽으면 완성입니다.</p> </li> <li> <p>불을 끄고 5분 뜸을 들인 뒤 옮겨 담습니다.</p> </li> </ol> </div> <aside class="tip"> <div class="tip__title">💡 요리 팁</div> <div class="tip__body"> <ul> <li>센 불로 하면 바닥이 눌어붙고 깻잎이 뭉개집니다. 반드시 약불로.</li> <li>양념을 매 장마다 다 바르려 하지 마세요. 아래로 흘러내려 어차피 고르게 뱁니다.</li> <li>청양고추를 다져 넣으면 매콤해집니다. 통깨는 마지막에 뿌리세요.</li> <li>하루 지나면 양념이 더 배어 맛있습니다. 냉장 일주일 갑니다.</li> </ul> </div> </aside>