https://recipes.metacog.co.kr/tags/%EB%85%B8%EC%98%A4%EB%B8%90/Recent content in 노오븐 on 메타쿡Hugo -- gohugo.ioko-krWed, 17 Jun 2026 00:00:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/tiramisu/Wed, 17 Jun 2026 00:00:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/tiramisu/<img src="https://recipes.metacog.co.kr/r/tiramisu/cover.png" alt="Featured image of post 노오븐 티라미수" /><p>오븐도 달걀 가열도 없이, 섞고 쌓기만 하면 되는 버전입니다. 포인트는 <strong>생크림을 단단하게 올리는 것</strong>과 <strong>레이디핑거를 오래 적시지 않는 것</strong> 두 가지입니다.</p> <h2 id="재료"><a href="#%ec%9e%ac%eb%a3%8c" class="header-anchor"></a>재료 </h2><div class="ingredients"> <div class="ingredients__body"> <p>크림</p> <ul> <li>마스카포네 250g</li> <li>생크림 200ml (동물성)</li> <li>설탕 50g</li> <li>바닐라 익스트랙 1작은술 (선택)</li> </ul> <p>커피 시럽</p> <ul> <li> <p>진한 에스프레소 또는 인스턴트 커피 150ml</p> </li> <li> <p>설탕 1큰술</p> </li> <li> <p>럼 1큰술 (선택, 아이가 먹으면 생략)</p> </li> <li> <p>레이디핑거(사보이아르디) 16~20개</p> </li> <li> <p>무가당 코코아파우더 적당량</p> </li> </ul> </div> </div> <h2 id="만드는-법"><a href="#%eb%a7%8c%eb%93%9c%eb%8a%94-%eb%b2%95" class="header-anchor"></a>만드는 법 </h2><div class="steps"> <ol> <li> <p>커피를 진하게 내려 설탕 1큰술을 녹이고 <strong>완전히 식힙니다.</strong> 따뜻한 커피에 담그면 과자가 순식간에 무너집니다. 럼을 쓴다면 이때 섞습니다.</p> </li> <li> <p>차가운 볼에 생크림 200ml와 설탕 50g의 절반을 넣고 핸드믹서로 <strong>뿔이 서는 단계까지</strong> 휘핑합니다(약 3분). 볼을 뒤집어도 흐르지 않으면 됩니다.</p> </li> <li> <p>다른 볼에 마스카포네와 남은 설탕, 바닐라를 넣고 주걱으로 부드럽게 풀어줍니다. 오래 저으면 분리되니 30초면 충분합니다.</p> </li> <li> <p>마스카포네에 휘핑크림을 <strong>3번에 나눠</strong> 넣으며 주걱으로 아래에서 위로 접듯이 섞습니다. 거품이 죽지 않게 살살.</p> </li> <li> <p>레이디핑거를 커피에 <strong>한 면당 1초씩</strong>만 담갔다 뺍니다. 겉만 젖고 속은 아직 바삭한 상태가 맞습니다.</p> </li> <li> <p>컵이나 사각 용기에 적신 과자를 한 겹 깔고, 크림을 덮고, 다시 과자와 크림을 올려 2층으로 쌓습니다. 맨 위는 크림으로 마무리하고 표면을 평평하게 정리합니다.</p> </li> <li> <p>랩을 씌워 냉장고에서 <strong>최소 4시간</strong>, 가능하면 하룻밤 굳힙니다.</p> </li> <li> <p>먹기 직전에 체로 코코아파우더를 두껍게 뿌립니다. 미리 뿌리면 습기를 먹어 얼룩집니다.</p> </li> </ol> </div> <aside class="tip"> <div class="tip__title">💡 요리 팁</div> <div class="tip__body"> <ul> <li>생크림은 <strong>식물성 휘핑크림 말고 동물성</strong>을 쓰세요. 맛 차이가 큽니다.</li> <li>레이디핑거가 없으면 카스텔라를 1.5cm 두께로 썰어 대신 써도 됩니다. 이때는 커피에 살짝 붓으로 바르는 정도만.</li> <li>마스카포네가 차가우면 뭉칩니다. 냉장고에서 20분 정도 꺼내둔 뒤 쓰세요.</li> </ul> </div> </aside>