https://recipes.metacog.co.kr/tags/%EB%B8%8C%EB%A1%9C%EC%BD%9C%EB%A6%AC/Recent content in 브로콜리 on 메타쿡Hugo -- gohugo.ioko-krWed, 09 Sep 2026 10:15:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/broccoli-kkae-muchim/Wed, 09 Sep 2026 10:15:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/broccoli-kkae-muchim/<img src="https://recipes.metacog.co.kr/r/broccoli-kkae-muchim/cover.png" alt="Featured image of post 브로콜리깨무침" /><p>브로콜리는 2분을 넘기면 색이 누렇게 죽고 물러집니다. <strong>1분 30초</strong>를 재세요. 그리고 통깨 말고 <strong>갈아놓은 깨</strong>를 쓰는 것이 이 반찬의 핵심입니다 — 고소함이 훨씬 진합니다.</p> <h2 id="재료"><a href="#%ec%9e%ac%eb%a3%8c" class="header-anchor"></a>재료 </h2><div class="ingredients"> <div class="ingredients__body"> <ul> <li>브로콜리 1송이</li> <li>갈아놓은 깨 1큰술</li> <li>간장 1/2큰술</li> <li>참기름 1/2큰술</li> <li>소금 1/4작은술</li> </ul> </div> </div> <h2 id="만드는-법"><a href="#%eb%a7%8c%eb%93%9c%eb%8a%94-%eb%b2%95" class="header-anchor"></a>만드는 법 </h2><div class="steps"> <ol> <li> <p>브로콜리를 한입 크기로 작게 자릅니다. 줄기도 껍질을 벗겨 썰면 아까울 것 없이 씁니다.</p> </li> <li> <p>끓는 물에 소금을 조금 넣고 브로콜리를 <strong>1분 30초</strong> 데칩니다.</p> </li> <li> <p>건져서 <strong>찬물에 헹구지 말고</strong> 채반에 펼쳐 식힙니다. 헹구면 물을 머금어 무칠 때 싱거워집니다.</p> </li> <li> <p>물기를 털어 볼에 담고 간장, 소금, 갈아놓은 깨를 넣어 무칩니다.</p> </li> <li> <p>마지막에 참기름 1/2큰술을 넣고 가볍게 섞습니다.</p> </li> </ol> </div> <aside class="tip"> <div class="tip__title">💡 요리 팁</div> <div class="tip__body"> <ul> <li>갈아놓은 깨가 없으면 통깨를 절구나 손으로 비벼 부숴 쓰세요. 껍질이 깨져야 고소한 향이 나옵니다.</li> <li>데친 뒤 물기가 많으면 키친타월로 한 번 눌러주세요.</li> <li>마요네즈 1/2큰술을 더하면 아이들이 좋아하는 맛이 됩니다.</li> <li>당일에 먹는 것이 가장 좋습니다. 하루 지나면 물이 생깁니다.</li> </ul> </div> </aside>