https://recipes.metacog.co.kr/tags/%EC%83%88%EC%9A%B0%EC%A0%93/Recent content in 새우젓 on 메타쿡Hugo -- gohugo.ioko-krWed, 09 Sep 2026 10:01:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/aehobak-bokkeum/Wed, 09 Sep 2026 10:01:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/aehobak-bokkeum/<img src="https://recipes.metacog.co.kr/r/aehobak-bokkeum/cover.png" alt="Featured image of post 애호박볶음" /><p>애호박은 수분이 많아 <strong>오래 볶으면 흐물흐물해집니다.</strong> 총 7~8분 안에 끝내세요. 간은 소금 대신 새우젓으로 — 감칠맛이 확실히 다릅니다.</p> <h2 id="재료"><a href="#%ec%9e%ac%eb%a3%8c" class="header-anchor"></a>재료 </h2><div class="ingredients"> <div class="ingredients__body"> <ul> <li>애호박 1개</li> <li>양파 1/2개</li> <li>식용유 1큰술</li> <li>새우젓 1/2큰술</li> <li>다진 마늘 1/2큰술</li> <li>물 2큰술</li> </ul> </div> </div> <h2 id="만드는-법"><a href="#%eb%a7%8c%eb%93%9c%eb%8a%94-%eb%b2%95" class="header-anchor"></a>만드는 법 </h2><div class="steps"> <ol> <li> <p>애호박은 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰고, 양파는 굵게 채 썹니다.</p> </li> <li> <p>새우젓은 건더기를 잘게 다집니다. 국물째 넣으면 짜고 국물이 지저분해집니다.</p> </li> <li> <p>팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 양파를 2분 볶습니다.</p> </li> <li> <p>애호박을 넣고 2분 더 볶습니다.</p> </li> <li> <p>새우젓, 다진 마늘, 물 2큰술을 넣고 <strong>3~4분</strong> 익힙니다. 애호박이 반투명해지면 다 된 겁니다.</p> </li> </ol> </div> <aside class="tip"> <div class="tip__title">💡 요리 팁</div> <div class="tip__body"> <ul> <li>새우젓이 없으면 소금 1/2작은술로 대체하되, 마지막에 참기름 1/2큰술을 더하면 허전함이 덜합니다.</li> <li>애호박을 썰어 소금에 5분 절였다 물기를 짜고 볶으면 더 쫄깃합니다. 시간이 있을 때만.</li> <li>마른 새우 한 줌을 3번 단계에서 함께 볶으면 감칠맛이 훨씬 진해집니다.</li> <li>물이 많이 생기면 뚜껑을 열고 센 불로 30초 날리세요.</li> </ul> </div> </aside>