https://recipes.metacog.co.kr/tags/%EC%88%99%EC%A3%BC/Recent content in 숙주 on 메타쿡Hugo -- gohugo.ioko-krWed, 09 Sep 2026 10:15:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/sukju-namul/Wed, 09 Sep 2026 10:15:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/sukju-namul/<img src="https://recipes.metacog.co.kr/r/sukju-namul/cover.png" alt="Featured image of post 숙주나물" /><p>숙주는 콩나물보다 훨씬 얇아서 <strong>2분만 넘겨도 흐물흐물해집니다.</strong> 1분 30초를 재고, 건지자마자 펼쳐 식히세요.</p> <h2 id="재료"><a href="#%ec%9e%ac%eb%a3%8c" class="header-anchor"></a>재료 </h2><div class="ingredients"> <div class="ingredients__body"> <ul> <li>숙주 200g</li> </ul> <p>양념</p> <ul> <li>소금 1/2작은술</li> <li>다진 마늘 1작은술</li> <li>참기름 1/2큰술</li> <li>통깨 1/2큰술</li> </ul> </div> </div> <h2 id="만드는-법"><a href="#%eb%a7%8c%eb%93%9c%eb%8a%94-%eb%b2%95" class="header-anchor"></a>만드는 법 </h2><div class="steps"> <ol> <li> <p>숙주를 물에 헹구며 껍질과 상한 것을 골라냅니다.</p> </li> <li> <p>끓는 물에 넣고 <strong>1분 30초</strong> 데칩니다. 타이머를 쓰세요 — 눈대중으로 하면 거의 넘깁니다.</p> </li> <li> <p>건져서 <strong>채반에 넓게 펼쳐</strong> 식힙니다. 찬물에 헹구면 숙주가 물을 머금어 나중에 물이 흥건해집니다.</p> </li> <li> <p>한 김 식으면 가볍게 물기를 털고 볼에 담습니다.</p> </li> <li> <p>소금과 다진 마늘을 넣고 손으로 살살 무칩니다. 세게 치대면 줄기가 부러집니다.</p> </li> <li> <p>참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 가볍게 섞습니다.</p> </li> </ol> </div> <aside class="tip"> <div class="tip__title">💡 요리 팁</div> <div class="tip__body"> <ul> <li>급하게 식혀야 한다면 찬물에 <strong>아주 짧게</strong> 헹구고 곧바로 물기를 털어내세요. 담가두는 것이 문제입니다.</li> <li>숙주는 수분이 많아 하루만 지나도 물이 생깁니다. 만든 날 먹는 것이 가장 좋습니다.</li> <li>남으면 물기를 따라내고 잡채나 비빔밥 고명으로 쓰세요.</li> <li><a class="link" href="https://recipes.metacog.co.kr/r/kongnamul-muchim/" >콩나물무침</a>과 양념은 같고 데치는 시간만 다릅니다. 콩나물 4분, 숙주 1분 30초.</li> </ul> </div> </aside>