https://recipes.metacog.co.kr/tags/%EC%8B%9C%EA%B8%88%EC%B9%98/Recent content in 시금치 on 메타쿡Hugo -- gohugo.ioko-krWed, 10 Jun 2026 00:00:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/sigeumchi-namul/Wed, 10 Jun 2026 00:00:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/sigeumchi-namul/<img src="https://recipes.metacog.co.kr/r/sigeumchi-namul/cover.png" alt="Featured image of post 시금치나물" /><p>시금치나물이 질척하고 풋내가 나는 건 <strong>오래 데치고 물기를 덜 짜서</strong>입니다. 끓는 물에 30초, 그리고 두 손으로 꽉. 그게 전부예요.</p> <h2 id="재료"><a href="#%ec%9e%ac%eb%a3%8c" class="header-anchor"></a>재료 </h2><div class="ingredients"> <div class="ingredients__body"> <ul> <li>시금치 300g (한 단)</li> <li>소금 1큰술 (데치는 물용)</li> </ul> <p>양념</p> <ul> <li>국간장 1작은술</li> <li>소금 1/3작은술</li> <li>다진 마늘 1/2작은술</li> <li>참기름 1큰술</li> <li>통깨 1작은술</li> <li>대파 1큰술 (잘게 썬 것, 선택)</li> </ul> </div> </div> <h2 id="만드는-법"><a href="#%eb%a7%8c%eb%93%9c%eb%8a%94-%eb%b2%95" class="header-anchor"></a>만드는 법 </h2><div class="steps"> <ol> <li> <p>시금치는 뿌리 쪽 흙을 칼로 살살 긁어내고, 굵은 것은 뿌리에 십자로 칼집을 넣어 4등분합니다. 물에 여러 번 헹궈 흙을 완전히 뺍니다.</p> </li> <li> <p>냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소금 1큰술을 넣습니다.</p> </li> <li> <p>시금치를 <strong>뿌리 쪽부터 먼저 넣고 30초</strong>, 잎까지 잠기게 눌러 10초, 총 40초 안에 건집니다.</p> </li> <li> <p>바로 찬물에 헹궈 열을 식힙니다. 여기서 지체하면 색이 누렇게 변합니다.</p> </li> <li> <p>두 손으로 시금치를 모아 <strong>물기를 꽉 짭니다.</strong> 물이 더 안 나올 때까지 짜야 양념이 겉돌지 않습니다.</p> </li> <li> <p>볼에 시금치를 넣고 국간장, 소금, 다진 마늘을 넣어 손으로 조물조물 무칩니다.</p> </li> <li> <p>마지막에 참기름과 통깨를 넣고 가볍게 섞습니다.</p> </li> </ol> </div> <aside class="tip"> <div class="tip__title">💡 요리 팁</div> <div class="tip__body"> <ul> <li>참기름을 처음부터 넣으면 코팅이 되어 다른 양념이 안 뱁니다. <strong>참기름은 항상 마지막</strong>입니다.</li> <li>데친 물은 버리지 말고 된장국 육수로 쓰면 좋습니다.</li> <li>무침은 만든 당일이 가장 맛있습니다. 냉장 2일 안에 드세요.</li> </ul> </div> </aside>