https://recipes.metacog.co.kr/tags/%EC%97%AC%EB%A6%84/Recent content in 여름 on 메타쿡Hugo -- gohugo.ioko-krWed, 09 Sep 2026 10:30:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/oi-muchim/Wed, 09 Sep 2026 10:30:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/oi-muchim/<img src="https://recipes.metacog.co.kr/r/oi-muchim/cover.png" alt="Featured image of post 오이무침" /><p>불을 쓰지 않는 가장 빠른 반찬입니다. 실패 지점은 하나 — <strong>물이 생기는 것</strong>. 오이는 90% 이상이 수분이라 소금이 닿으면 곧바로 물을 내놓습니다.</p> <h2 id="재료"><a href="#%ec%9e%ac%eb%a3%8c" class="header-anchor"></a>재료 </h2><div class="ingredients"> <div class="ingredients__body"> <ul> <li>오이 1개</li> </ul> <p>양념</p> <ul> <li>고춧가루 1큰술</li> <li>식초 1큰술</li> <li>간장 1/2큰술</li> <li>설탕 1/2큰술</li> <li>다진 마늘 1작은술</li> <li>통깨 1/2큰술</li> </ul> </div> </div> <h2 id="만드는-법"><a href="#%eb%a7%8c%eb%93%9c%eb%8a%94-%eb%b2%95" class="header-anchor"></a>만드는 법 </h2><div class="steps"> <ol> <li> <p>오이는 굵은 소금으로 문질러 씻고 0.3cm 두께로 어슷하게 썹니다. 얇게 썰수록 양념이 잘 배지만 그만큼 물도 빨리 나옵니다.</p> </li> <li> <p>볼에 고춧가루, 식초, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 <strong>설탕이 녹을 때까지</strong> 먼저 섞습니다.</p> </li> <li> <p>오이를 넣고 살살 버무립니다.</p> </li> <li> <p>통깨를 뿌려 바로 냅니다.</p> </li> </ol> </div> <aside class="tip"> <div class="tip__title">💡 물이 안 생기게 하려면</div> <div class="tip__body"> <ul> <li><strong>먹기 직전에 무치는 것</strong>이 가장 확실합니다. 미리 해두면 30분 만에 국물이 흥건해집니다.</li> <li>미리 만들어야 한다면 썬 오이에 소금 1/2작은술을 뿌려 10분 절인 뒤, <strong>손으로 꼭 짜서</strong> 물기를 빼고 무치세요. 아삭함은 조금 줄지만 물은 안 생깁니다.</li> <li>양념을 먼저 섞어두는 이유는 설탕 때문입니다. 오이에 바로 부으면 설탕이 안 녹아 겉돕니다.</li> <li>고춧가루를 빼고 <a class="link" href="https://recipes.metacog.co.kr/r/basic-sauce-ratios/" >냉채소스</a> 배합(간장 1 : 식초 1 : 설탕 1 : 참기름 0.5)으로 무치면 간장 오이무침이 됩니다.</li> <li>양파를 얇게 채 썰어 함께 무치면 단맛이 더해집니다.</li> </ul> </div> </aside>