https://recipes.metacog.co.kr/tags/%EC%9A%B0%EC%97%89/Recent content in 우엉 on 메타쿡Hugo -- gohugo.ioko-krWed, 09 Sep 2026 10:12:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/ueong-jorim/Wed, 09 Sep 2026 10:12:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/ueong-jorim/<img src="https://recipes.metacog.co.kr/r/ueong-jorim/cover.png" alt="Featured image of post 우엉조림" /><p>우엉은 단단해서 <strong>처음부터 양념에 넣고 조리면 겉만 짜고 속은 질깁니다.</strong> 기름에 볶아 시작하고, 물을 넉넉히 넣어 약불에서 천천히 익히세요.</p> <h2 id="재료"><a href="#%ec%9e%ac%eb%a3%8c" class="header-anchor"></a>재료 </h2><div class="ingredients"> <div class="ingredients__body"> <ul> <li>우엉 150g (채 썬 것)</li> <li>식용유 1큰술</li> <li>간장 2큰술</li> <li>설탕 1/2큰술</li> <li>물 10큰술 (약 150ml)</li> <li>올리고당 1큰술</li> </ul> </div> </div> <h2 id="만드는-법"><a href="#%eb%a7%8c%eb%93%9c%eb%8a%94-%eb%b2%95" class="header-anchor"></a>만드는 법 </h2><div class="steps"> <ol> <li> <p>우엉은 껍질을 칼등으로 긁어 벗기고 얇게 채 썹니다. <strong>썰자마자 식초 물에 5분</strong> 담가야 갈변하지 않습니다.</p> </li> <li> <p>물기를 빼고, 팬에 식용유 1큰술을 두른 뒤 중불에서 2분 볶습니다.</p> </li> <li> <p>간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 10큰술을 넣고 끓입니다.</p> </li> <li> <p>끓어오르면 <strong>약불로 낮춰 15분</strong> 익힙니다. 뚜껑은 덮지 않습니다.</p> </li> <li> <p>국물이 바닥에 조금 남으면 올리고당 1큰술을 넣고 <strong>2분</strong> 더 졸여 윤기를 냅니다.</p> </li> </ol> </div> <aside class="tip"> <div class="tip__title">💡 요리 팁</div> <div class="tip__body"> <ul> <li>올리고당을 처음부터 넣으면 겉이 먼저 코팅되어 속까지 간이 안 뱁니다. 반드시 마지막에.</li> <li>우엉이 굵으면 15분으로 부족합니다. 젓가락으로 찔러 보고 뻣뻣하면 물을 조금 더 넣고 5분씩 늘리세요.</li> <li>마른 고추나 통깨를 마지막에 더하면 좋습니다.</li> <li>김밥 속재료로 쓸 거라면 국물을 완전히 졸여 물기를 없애세요.</li> </ul> </div> </aside>