https://recipes.metacog.co.kr/tags/%EC%B0%9C/Recent content in 찜 on 메타쿡Hugo -- gohugo.ioko-krSun, 30 Aug 2026 12:00:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/egg-pudding/Sun, 30 Aug 2026 12:00:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/egg-pudding/<img src="https://recipes.metacog.co.kr/r/egg-pudding/cover.png" alt="Featured image of post 초간단 계란 푸딩" /><p>찬물 대신 <strong>끓는 물</strong>을 부어 계란을 미리 데워두는 방식입니다. 찜기에 넣었을 때 속까지 고르게 익어서 푸딩처럼 부드럽게 굳어요. 단, 물을 붓는 순간부터 계란이 익기 시작하니 <strong>붓는 동시에 젓는 것</strong>이 전부입니다.</p> <h2 id="재료"><a href="#%ec%9e%ac%eb%a3%8c" class="header-anchor"></a>재료 </h2><div class="ingredients"> <div class="ingredients__body"> <ul> <li>계란 4개</li> <li>끓는 물 200ml</li> <li>소금 1/2작은술</li> <li>간장 약간 (마무리용)</li> <li>참기름 약간 (마무리용)</li> </ul> </div> </div> <h2 id="만드는-법"><a href="#%eb%a7%8c%eb%93%9c%eb%8a%94-%eb%b2%95" class="header-anchor"></a>만드는 법 </h2><div class="steps"> <ol> <li> <p>볼에 계란 4개를 깨 넣고 가볍게 풀어둡니다.</p> </li> <li> <p>끓는 물 200ml를 <strong>조금씩 부으면서 동시에 재빠르게 젓습니다.</strong> 다 붓고 나서 젓기 시작하면 계란이 덩어리로 익어 국 건더기처럼 됩니다.</p> </li> <li> <p>소금 1/2작은술을 넣고 고루 섞습니다.</p> </li> <li> <p>찜기의 물이 끓으면 그릇을 올리고 뚜껑을 덮어 <strong>중불에서 10분</strong> 찝니다.</p> </li> <li> <p>젓가락으로 가운데를 찔러 <strong>맑은 국물이 나오면</strong> 완성입니다. 덜 익었으면 2분씩 더 찝니다.</p> </li> <li> <p>간장과 참기름을 쪼르륵 둘러 냅니다.</p> </li> </ol> </div> <aside class="tip"> <div class="tip__title">💡 더 부드럽게 만들려면</div> <div class="tip__body"> <ul> <li><strong>물은 계란과 같은 양</strong>이 기준입니다. 계란 4개가 약 200ml라 물도 200ml예요. 물이 많으면 안 굳고, 적으면 퍽퍽해집니다. 원문에는 물 양이 없어서 이 비율로 잡았습니다.</li> <li>섞은 계란물을 <strong>체에 한 번 거르면</strong> 알끈과 거품이 빠져 표면이 푸딩처럼 매끈해집니다. 한 단계 차이가 큽니다.</li> <li>찜기 뚜껑에 맺힌 물이 떨어지면 표면이 파이고 얼룩집니다. 그릇 위를 <strong>접시나 호일로 덮어</strong> 찌세요.</li> <li>센 불로 계속 찌면 속에 기포가 생겨 구멍이 숭숭 뚫립니다. 물이 끓은 뒤에는 중불로 유지하세요.</li> <li>마무리로 간장을 뿌릴 거라면 소금은 <strong>1/3작은술로 줄이세요.</strong> 안 그러면 짭니다.</li> <li>소금 대신 새우젓 1/2작은술을 쓰면 감칠맛이 확 올라갑니다. 쪽파를 송송 썰어 올려도 좋습니다.</li> </ul> </div> </aside>