https://recipes.metacog.co.kr/tags/%EC%BD%A9%EB%82%98%EB%AC%BC/Recent content in 콩나물 on 메타쿡Hugo -- gohugo.ioko-krWed, 09 Sep 2026 10:00:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/kongnamul-muchim/Wed, 09 Sep 2026 10:00:00 +0900https://recipes.metacog.co.kr/r/kongnamul-muchim/<img src="https://recipes.metacog.co.kr/r/kongnamul-muchim/cover.png" alt="Featured image of post 콩나물무침" /><p>콩나물에서 비린내가 나는 건 대개 <strong>삶는 중간에 뚜껑을 열었기</strong> 때문입니다. 처음부터 끝까지 덮어두거나, 아예 열어두고 삶으세요. 중간에 여닫는 것이 가장 나쁩니다.</p> <h2 id="재료"><a href="#%ec%9e%ac%eb%a3%8c" class="header-anchor"></a>재료 </h2><div class="ingredients"> <div class="ingredients__body"> <ul> <li>콩나물 200g</li> </ul> <p>양념</p> <ul> <li>소금 1/2작은술</li> <li>다진 마늘 1작은술</li> <li>참기름 1/2큰술</li> <li>통깨 1/2큰술</li> </ul> </div> </div> <h2 id="만드는-법"><a href="#%eb%a7%8c%eb%93%9c%eb%8a%94-%eb%b2%95" class="header-anchor"></a>만드는 법 </h2><div class="steps"> <ol> <li> <p>콩나물을 물에 두세 번 헹구며 껍질을 걷어냅니다. 꼬리는 취향껏 다듬되 굳이 떼지 않아도 됩니다.</p> </li> <li> <p>끓는 물에 콩나물을 넣고 <strong>4분</strong> 삶습니다. 이때 <strong>뚜껑을 덮었으면 끝까지 덮은 채로</strong> 둡니다. 중간에 열면 비린내가 납니다.</p> </li> <li> <p>찬물에 헹궈 열을 식히고 손으로 가볍게 눌러 물기를 뺍니다. 꽉 짤 필요는 없습니다.</p> </li> <li> <p>볼에 콩나물과 소금, 다진 마늘을 넣고 손으로 조물조물 무칩니다.</p> </li> <li> <p>마지막에 참기름과 통깨를 넣고 가볍게 섞습니다. <strong>참기름은 항상 맨 마지막</strong>입니다 — 먼저 넣으면 코팅이 되어 간이 안 뱁니다.</p> </li> </ol> </div> <aside class="tip"> <div class="tip__title">💡 요리 팁</div> <div class="tip__body"> <ul> <li>더 아삭한 식감을 원하면 3분, 푹 익은 쪽이 좋으면 5분까지 삶으세요. 4분은 그 중간입니다.</li> <li>매콤하게 하려면 고춧가루 1/2작은술을 소금과 함께 넣으세요.</li> <li>간을 보고 싱거우면 소금을 아주 조금씩 더합니다. 데친 나물은 식으면서 간이 조금 더 배어듭니다.</li> <li><a class="link" href="https://recipes.metacog.co.kr/r/sigeumchi-namul/" >시금치나물</a>, <a class="link" href="https://recipes.metacog.co.kr/r/sukju-namul/" >숙주나물</a>과 양념 구성이 같습니다. <strong>소금 + 다진 마늘 + 참기름 + 통깨</strong> — 이 네 가지가 기본 나물 양념입니다.</li> </ul> </div> </aside>